Temperatura de Cocer Perfecta para el Pollo; Algunas proteínas, como el cordero, la ternera y el cerdo, son seguras cuando se preparan poco hechas. Pero para evitar enfermar, es importante cocinar siempre bien el pollo hasta que esté hecho. ¿Cómo saber si el pollo está completamente cocinado? Un buen jefe de cocina debe comprobar [...]

Los Mejores Secretos de Chefs en la Cocina; Trabajar en cocinas profesionales puede significar perderse los fines de semana y las vacaciones y tener que lidiar con incendios provocados por la grasa y otros retos en función del rango que tengas asignado en una cocina profesional, pero siempre se aprenden algunos trucos y consejos [...]

Tipos de Cortes en Cocina Profesional; El lenguaje de la cocina: ¿Cuáles son los cortes básicos del cuchillo?. Afine sus habilidades con el cuchillo con esta práctica guía que hemos elaborado en estudiar cocina online de términos de corte como juliana, chiffonade y brunoise. Toda buena receta tiene una lista de ingredientes que te [...]

Como ser Jefe de Cocina; Si se ve a sí mismo como el próximo Ferran Adriá o Jordi Cruz, ¿quizás realizar estudios en cocina esté en sus planes?. La buena noticia es que no siempre hace falta una cualificación formal para convertirse en chef; sólo pasión, ganas y mucho entusiasmo. Por supuesto, también trabajarás [...]