Sous Chef: Significado y Funciones | Brigada de Cocina

Sous Chef: Significado y Funciones; El sous chef de cuisine, o sub-chef, es el segundo al mando en una cocina profesional, justo por debajo del chef (chef ejecutivo). La palabra sous chef proviene del francés y su traducción literal sería sub-chef. El sous chef depende directamente del chef, pero también tiene cierta autoridad sobre [...]