Cómo hacer Magdalenas de Calabacín; Los sabrosos y húmedos muffins de calabacín son una opción fácil y nutritiva para el desayuno, la merienda, el brunch o el postre. Aprende a hacer las mejores magdalenas de calabacín en casa.

Cómo hacer Magdalenas de Calabacín

Cómo hacer Magdalenas de Calabacín

¿Qué son las magdalenas de calabacín?

Las magdalenas de calabacín son panes rápidos en porciones individuales que llevan calabacín rallado para darles humedad y polvo de hornear o bicarbonato de sodio para levantarlos. Estas magdalenas se preparan en unos treinta minutos y pueden conservarse durante días, lo que las convierte en una excelente opción para un bocado rápido. Elaborados con una masa rica y suave, salpicada de calabacín y, a menudo, de pasas, arándanos o chocolate, pueden resultar dulces, pero no son magdalenas, con un sabor más neutro y sutil.

El calabacín moderno es el resultado del cultivo italiano en el siglo XIX; toma su nombre de «zucca», la palabra italiana para «calabaza». (En francés, se llama calabacín.) La inclusión del calabacín también hace que estos muffins sean un poco más saludables que otros productos horneados, sobre todo porque el calabacín fresco es bajo en calorías, colesterol e hidratos de carbono y una rica fuente de potasio y vitamina A.

Cómo conservar las magdalenas de calabacín

La mejor manera de guardar las magdalenas de calabacín dependerá de la temperatura de tu cocina y de cuándo quieras disfrutarlas. Una vez cocinadas nuestras fantásticas magdalenas de calabacín, deberían conservarse durante al menos cinco días si se guardan a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si hace calor o hay humedad, las magdalenas guardadas a temperatura ambiente pueden sudar, así que opta por guardarlas en la nevera: Envuelva las magdalenas individualmente con papel de plástico y guárdelas en el frigorífico hasta una semana.

Para un almacenamiento más prolongado, envuelva cada magdalena con papel de plástico y guárdelas en el congelador hasta tres meses. Mucha gente decide hacer magdalenas de calabacín y congelarlas. A la hora de recalentarlas, desenvuelve las magdalenas y caliéntalas en un horno a baja temperatura (unos 300 grados Fahrenheit). Las magdalenas ya están totalmente cocidas, por lo que sólo hay que calentarlas, no volver a cocinarlas, ya que de lo contrario se resecarán considerablemente.

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Cómo hacer magdalenas de calabacín

Cómo hacer magdalenas de calabacín: Lo más habitual son los 'muffins' dulces, ideales para el desayuno o para la merienda, pero ¿por qué no atreverse con unas magdalenas saladas?, un buen chef debe de saber recrear platos pero también crear los suyos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Plato Desayuno, Postre
Cocina Italiana
Raciones 12

Equipment

  • Mandolina de caja

Ingredientes
  

  • Spray de cocina o mantequilla sin sal
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de aceite de semilla de uva, aceite de oliva, aceite de canola o aceite de coco derretido
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de miso blanco
  • 2 cucharaditas de sirope de arce
  • 1 taza de azúcar moreno
  • tazas de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • 1 taza de calabacín rallado o desmenuzado, prensado y escurrido
  • 1 taza de pasas
  • taza de chispas de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  • Rocíe ligeramente un molde para magdalenas con aceite en aerosol, luego coloque forros de papel en cada pocillo.
  • Rocíe los forros de las magdalenas con más spray de cocina o engráselos ligeramente con mantequilla derretida.
  • En un bol mediano, bata el huevo, el aceite, la vainilla, el miso, el arce y el azúcar.
  • En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo, la sal, la nuez moscada y el cardamomo.
  • Añada los ingredientes húmedos a los secos y remueva hasta que estén homogéneos.
  • Con una espátula de goma, incorpore el calabacín, las pasas y las pepitas de chocolate hasta que estén bien mezclados. No mezclar en exceso.
  • Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas y llévela al horno.
  • Hornee las magdalenas hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio, unos 25 minutos.
  • Para hacer magdalenas de calabacín correctamente, deje que las magdalenas se enfríen ligeramente en el molde antes de desmoldarlas en una rejilla para que se enfríen completamente.

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