Curso de Pastelería Online; ¿Te apasiona la pastelería y deseas entender y dominar todos los procesos de elaboración de sus recetas? ¿Diriges o trabajas en una pastelería, un restaurante o un hotel y deseas transmitir tus valores a través de tus creaciones? ¿Busca repensar y adaptar tus recetas para satisfacer tus necesidades y las de sus clientes (intolerancias, normativas, tendencias del mercado, etc.)?, entonces un Curso de Pastelería es lo que necesitas.

¿Deseas modificar y equilibrar tus recetas según tus gustos y resolver problemas de estabilidad, sabor o textura? ¿Quiere optimizar tu tiempo y recursos controlando todos los ingredientes y procesos, evitando pruebas innecesarias?

Entonces este curso de pastelería online es lo que estás buscando. Crea tus postres favoritos o los de tus clientes. Tanto si eres un profesional como si estás empezando, esta formación es para ti.

Curso de Pastelería Online

Curso de Pastelería Online

¿Qué es la Pastelería? Un Poco de Historia

Hay quien dice que ya en el año 5000 a.C. se elaboraban pasteles y pastas endulzados con miel, savia de arce o abedul y zumos de frutas silvestres.

Si nos remontamos a la etimología, la palabra pastel deriva de pastelería, que a su vez tiene su origen en la pasta griega, que en la antigüedad era el nombre que recibía una mezcla de harina y salsas. Fue en Grecia donde se elaboró el primer pastel llamado Obelias (ofrenda).

Pero fueron los árabes los que popularizaron los dulces elaborados a base de azúcar cristalizado con frutos secos, pero con el descubrimiento del cacao se produjo una revolución en la preparación de los platos dulces. El encuentro entre el cacao y el azúcar en la Edad Media propició la aparición de comercios similares a las pastelerías y confiterías actuales.

Durante el reinado de Carlos IX en Francia, apareció la Corporación de Pasteleros, encargada de regular el aprendizaje del oficio.

Con el descubrimiento de la levadura en el siglo XVII, panaderos y pasteleros se especializaron, unos en la masa, otros en el pan, pero siempre de la mano.

En el siglo XVIII, Francia desarrolló los hojaldres y la bollería. Fue entonces cuando se sentaron las bases de la pastelería.

El siglo XX abrió nuevos horizontes a la pastelería, con el dominio de la cocción, la fermentación, la refrigeración y las temperaturas de almacenamiento, la mejora de la calidad y la productividad, y el inicio de una mayor industrialización.

Por último, la pastelería ha evolucionado con la historia de la humanidad, y el siglo XXI, con sus técnicas innovadoras, no dejará de sorprendernos y de llenar nuestros paladares con exquisitas y asombrosas combinaciones, colmándonos de la felicidad de degustar una pieza de pastelería.

Curso de Pastelería Online - Postres

¿Qué es un Curso de Pastelería Online?

El curso online de pastelería ofrece una visión global del desarrollo de todas las técnicas principales de la pastelería profesional: pastelería básica, panadería y pastelería artística.

También obtendrás un conocimiento amplio y preciso de todos los procesos relacionados con la pastelería: preparación de recetas, uso de utensilios, máquinas y hornos. Además, es imprescindible desarrollar las habilidades para realizar cada una de las técnicas de pastelería profesional y lograr buenos resultados en los postres y preparaciones a realizar.

Con el curso de pastelería, adquirirás un amplio conocimiento del mundo de la pastelería, que va desde la pastelería clásica e internacional hasta los panes tradicionales y más sofisticados o la pastelería dulce, pasando por las preparaciones de azúcares, dulces, chocolates y la pastelería más innovadora. Un programa completo para cubrir todas las áreas de la pastelería.

Objetivos del curso

  • Establecer directrices para la correcta organización de las tareas de producción y para el envasado y almacenamiento de los productos.
  • Aprender a preparar y decorar productos de panadería, pastelería y confitería.
  • Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias para garantizar la calidad higiénico-sanitaria de los productos de panadería y pastelería.
  • Examinar las cuestiones medioambientales relacionadas con las actividades de panadería y pastelería y controlar los residuos producidos.
  • Adoptar y controlar las medidas de seguridad en todas las situaciones de trabajo en una panadería/pastelería.

¿Qué Asignaturas Hay en el Curso?

En general, si vas a estudiar un curso de pastelería online, tendrás estas asignaturas en el temario. No olvides revisar siempre a fondo el programa educativo, ya que suele cambiar de un centro de formación a otro.

  • Historia y organización de la pastelería.
  • Herramientas y máquinas de pastelería.
  • Materias primas.
  • Materias primas auxiliares.
  • Técnicas y operaciones básicas de pastelería.
  • Preparaciones básicas: cremas y rellenos dulces y salados.
  • Preparaciones básicas: pastas y pastas para untar.
  • Otras preparaciones básicas de pastelería.
  • Pastelería para grupos especiales.
  • Decoración y conservación en pastelería.
  • Normas de seguridad e higiene.
Curso de Pastelería Online - Tartas y Pasteles

¿Cuánto Dura el Curso?

¿Cuánto dura un curso online de pastelería? Un curso profesional tiene una duración no inferior a unas 200 horas, pudiendo llegar a las 300 horas dependiendo de los módulos principales.

Funciones de un Pastelero

El pastelero trabaja en panaderías, industrias alimentarias o establecimientos de restauración, elaborando diferentes tipos de postres y otros dulces.

Sus principales tareas son:

  • Preparar la gama de productos de pastelería y confitería, suministrar y controlar el consumo.
  • Elaboración de galletas, pasteles, tartas y otros productos a base de harina.
  • Preparación de postres listos para comer para el catering.
  • Diseño de decoraciones de pastelería y montaje de expositores y vitrinas tipo bufé.
  • Preparar y presentar productos de pastelería y restauración a partir de preparaciones básicas.
  • Preparar y presentar productos de pastelería salada.
  • Combinar los ingredientes medidos en los recipientes para mezclar, amasar u hornear.
  • Comprobar la calidad de las materias primas para garantizar el cumplimiento de las normas y especificaciones.
  • Aplicar salsas, glaseados y otros recubrimientos a los productos horneados, utilizando espátulas o pinceles.
  • Diseñar y modificar las hojas de datos de fabricación.
  • Revisar la limpieza de los equipos y el estado de los locales antes de la producción para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
  • Este profesional puede trabajar como autónomo en su pequeño negocio de pastelería, en cuyo caso también tendrá que realizar tareas de gestión empresarial y de ventas como:
  • Administrar, gestionar y comercializar su negocio.
  • Dar a conocer y promocionar los productos manufacturados mediante técnicas de marketing y ventas.
  • Atender a los clientes y venderles los postres que realiza.

Si el pastelero trabaja en un negocio por cuenta propia o en panaderías que venden productos del día, su horario de trabajo será por la noche o muy temprano por la mañana, para que cuando se abran las puertas al público todos los pasteles estén listos. Si trabaja en una industria alimentaria, podrá trabajar en equipo, y si trabaja en un establecimiento de restauración, su horario de trabajo se adaptará al horario del establecimiento.

Habilidades Necesarias en Pastelería

Si vas a estudiar un curso de pastelería online, es importante fijarse en las habilidades que te convierten en un profesional comprometido e innovador:

Talento

La pastelería requiere mucha destreza, quizá te resulte fácil, pero si no es así, es posible reforzar esta habilidad durante tu aprendizaje. Para ello, debes mantenerte concentrado durante el proceso y observar cada detalle.

Sentido del equilibrio

Los postres no sólo deben tener un buen sabor, sino que también deben ser exquisitos, por lo que hay que encontrar una armonía entre el sabor y la estética, de este modo se podrán preparar platos extraordinarios.

Organización

Cuando se es pastelero, es esencial planificar y organizar el tiempo, los ingredientes y el personal.

Conocimientos financieros

Es esencial que tu empresa tenga unas finanzas estables, organizadas y bien gestionadas, de lo contrario no tendrá el impulso que necesita.

Si quieres empezar un negocio deberás saber cómo cobrar tus servicios de repostería.

Con ganas de aprender

Los pasteleros se actualizan constantemente para descubrir nuevas técnicas, herramientas y tendencias que les permitan crear platos innovadores.

Pasión por el trabajo

Esta característica es esencial, porque si no te gusta cocinar y hornear, los métodos utilizados no se apreciarán y el éxito te será esquivo.

Satisfacer al cliente

La clave es saber exactamente lo que quiere el cliente y a partir de ahí preparar platos que le sorprendan.

Curso de Pastelería Online - Pastelera

¿Por qué Estudiar un Curso de Pastelería Online?

El curso online de pastelería pretende mostrarte el funcionamiento de una pastelería profesional, así como enseñarte a dominar los utensilios y las técnicas artísticas que se utilizan en los distintos establecimientos de restauración donde la pastelería es fundamental. Este curso abarca las diferentes ramas de la pastelería. También te prepara para poder crear una carta de postres para un restaurante, analizando la rentabilidad.

Te ofrecemos una completa formación en pastelería basada en la ética de la profesión, el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y el uso de la imaginación y la innovación como elementos diferenciadores. Un aprendizaje que engloba los conocimientos y la experiencia de la pastelería clásica, nacional e internacional, combinada con las técnicas más modernas de la pastelería y la restauración.

Para trabajar profesionalmente como pastelero, ya sea en un establecimiento de restauración o en tu propia pastelería, necesitas una formación profesional que respalde tus conocimientos.

Salidas Profesionales de la Pastelería

Si has hecho un curso de pastelería online, ya tienes los conocimientos necesarios para trabajar como pastelero en uno de los siguientes empleos relacionados con la gastronomía:

Trabajar en un restaurante, hotel o cafetería: Un pastelero profesional puede trabajar en la cocina de un restaurante, hotel o cafetería. Estos establecimientos siempre tienen que ofrecer a sus clientes los postres más exquisitos y todo tipo de manjares para el desayuno o la merienda.

Trabajar en un comedor laboral, escolar o universitario: otro tipo de establecimiento donde el maestro pastelero puede encontrar trabajo es el comedor de una escuela, institución o fábrica, donde hay que servir comida a cientos de personas cada día.

Impartir clases de cocina en un centro de formación: Además, cualquier persona que haya realizado un curso de pastelería y se haya convertido en un profesional de este campo puede transmitir sus conocimientos a nuevos alumnos. La enseñanza de técnicas gastronómicas es también una oportunidad para un maestro pastelero.

Además de las oportunidades de empleo mencionadas, en las que el maestro pastelero trabaja para un empleador, este tipo de profesional también puede crear su propio negocio de forma independiente. Así, si cuenta con el capital y la iniciativa necesarios, un maestro pastelero puede:

Montar una panadería o pastelería: Con su propia pastelería y panadería, el pastelero formado puede poner en práctica sus conocimientos, transmitirlos a su equipo de trabajadores y tentar a sus clientes con delicias que llevan su marca.

Crear una empresa de catering: Otra opción es asociarse con otros especialistas en los distintos ámbitos de la gastronomía y montar una empresa de catering. Las empresas de catering son cada vez más demandadas para todo tipo de eventos, ya que son la solución más práctica para servir los mejores menús en cualquier fiesta.

Ver Curso de Catering para Eventos

Las personas que hayan realizado un curso online de pastelería encontrarán múltiples opciones de empleo una vez obtenida la cualificación. Tanto si trabaja por cuenta ajena como si lo hace de manera independiente, un maestro pastelero tiene un trabajo que siempre será demandado.

Consejos para empezar a estudiar un curso de pastelería y tener éxito

Si quieres empezar a estudiar pastelería y tener éxito, aquí van algunos consejos que pueden ayudarte:

  1. Enfócate en aprender las técnicas básicas: Asegúrate de dominar las técnicas básicas de la pastelería, como amasar, mezclar y cortar, antes de avanzar a técnicas más avanzadas.
  2. Práctica, práctica, práctica: La pastelería es una habilidad que se adquiere a través de la práctica. Asegúrate de dedicar tiempo a practicar cada habilidad hasta que la tengas dominada.
  3. Sé organizado: Mantén un registro de tus recetas y técnicas favoritas, así como una lista de los materiales que necesitas para cada proyecto. Esto te ayudará a mantenerte organizado y a tener un fácil acceso a la información que necesitas.
  4. No tengas miedo de experimentar: La pastelería es un arte y hay mucho margen para la creatividad. No tengas miedo de experimentar con nuevas recetas y técnicas para mejorar tus habilidades.
  5. Disfruta el proceso: Por último, disfruta el proceso de aprender pastelería. La pastelería es un arte y un oficio que puede ser muy satisfactorio, así que asegúrate de disfrutar el camino hacia el éxito.

Sueldo de un Pastelero

Esto varía mucho en función del tipo de empresa para la que se trabaje, de la experiencia que se tenga, de los conocimientos que se hayan adquirido y de otros parámetros, pero, a título orientativo, según el portal especializado Indeed, un pastelero gana unos 1.450 euros brutos al mes.

Empresas que más contratan con un Curso de Pastelería

Sector de EmpresaDemanda de Profesionales con Curso de PasteleríaPerfil Profesional Buscado
Pastelerías IndependientesAltaCreatividad en diseños de pasteles, habilidades avanzadas en pastelería, atención al detalle
Cadenas de PasteleríasMediaEficiencia en producción a gran escala, consistencia en calidad, habilidades en técnicas de decoración
RestaurantesMediaVersatilidad en postres, habilidad para diseñar menús de postres, colaboración con chefs
HotelesBajaHabilidades en preparación de repostería para eventos, banquetes, servicio de habitaciones
Servicios de CateringBajaAdaptabilidad, eficiencia en preparaciones para eventos, habilidades en logística y presentación

Opiniones del Curso de Pastelería Online

Laura Martín, 32 años, Pastelera Jefe en «Dulce Arte»

«El Curso de Pastelería fue un punto de inflexión en mi carrera. Me enseñó técnicas avanzadas de decoración y la ciencia detrás de las recetas perfectas. Ahora, como pastelera jefe en una pastelería de renombre, aplico estas habilidades a diario. Diseñar pasteles personalizados y ver la reacción de los clientes es increíblemente gratificante.»

Carlos Díaz, 29 años, Pastelero en Cadena de Pastelerías «Dulces Momentos»

«Trabajar en una gran cadena de pastelerías requiere consistencia y eficiencia. El curso me dotó de las habilidades necesarias para producir pastelería de alta calidad a gran escala. Aprecio la oportunidad de aplicar lo que aprendí en un entorno tan dinámico y de alto volumen.»

Ana Gómez, 27 años, Propietaria de «La Petite Patisserie»

«Siempre soñé con abrir mi propia pastelería, y el curso me proporcionó las herramientas para hacerlo realidad. Desde técnicas de horneado hasta gestión de negocios, aprendí todo lo necesario para arrancar. Ahora, mi pequeña pastelería no solo es un sueño cumplido, sino también un lugar popular en mi comunidad.»

Miguel Fernández, 34 años, Chef de Pastelería en Hotel «Gran Lujo»

«Como chef de pastelería en un hotel de lujo, necesitaba habilidades excepcionales en pastelería y decoración. El curso me permitió perfeccionar mis técnicas y explorar nuevas tendencias. Crear postres y pasteles para una clientela exigente es un desafío constante que disfruto enormemente.»

Sofía Rodríguez, 31 años, Pastelera en Servicio de Catering «Festín Gourmet»

«El curso me preparó bien para el ritmo rápido y la variedad del mundo del catering. Aprendí a ser creativa bajo presión y a adaptar mis habilidades a diferentes tipos de eventos. Es emocionante ser parte de celebraciones importantes, aportando con creaciones que hacen esos momentos aún más especiales.»

¿Qué puedo hacer después de un Curso de Pastelería para mejorar más mi perfil profesional?

Rama de EspecializaciónEstudios RecomendadosBeneficios Potenciales
Pastelería AvanzadaCursos Avanzados en Técnicas de Pastelería, Especialización en Pastelería FinaPerfeccionamiento de habilidades en pastelería, innovación en recetas
Decoración y Diseño de PastelesCursos en Decoración de Pasteles, Técnicas Avanzadas de Fondant y ModeladoDesarrollo de habilidades artísticas en decoración de pasteles
Gestión de Negocios de PasteleríaDiplomado en Administración de Empresas, Cursos en Gestión de Negocios de PasteleríaConocimientos en gestión de negocios, habilidades para dirigir una pastelería
Pastelería InternacionalCursos en Pastelería de Diferentes Culturas, Estudios en Gastronomía InternacionalAmpliación del repertorio con postres internacionales, adaptabilidad
Pastelería Saludable y DietéticaCursos en Pastelería Vegana, Sin Gluten, Nutrición y DietéticaHabilidad para crear postres saludables, conocimiento en dietas especiales
Emprendimiento en PasteleríaCursos en Emprendimiento, Marketing Digital para Negocios GastronómicosDesarrollo de habilidades empresariales para abrir o gestionar un negocio
Formación y Educación en PasteleríaCurso de Formador de Formadores, Estudios en PedagogíaPreparación para enseñar pastelería, habilidades en comunicación educativa

Cada uno de estos caminos de especialización ofrece oportunidades únicas para expandir habilidades y conocimientos en el sector de la pastelería.

No es probable Extremadamente probable
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