Mandolina Cortador de Verduras | Cursos de Cocina Online

Mandolina Cortador de Verduras; La mandolina, es un utensilio de cocina que se utiliza para cortar en rodajas y en juliana (tiras largas y finas).

Con una mandolina, las rodajas se cortan con un grosor uniforme, lo que es especialmente importante para hornear y freír (por ejemplo, para las patatas fritas), además de ser importante en la presentación de los platos. Las rodajas pueden ser muy finas y se pueden hacer muy rápidamente, con mucha menos habilidad y esfuerzo que si cortáramos con un cuchillo u otro tipo de hoja.

Una mandolina puede causar lesiones graves si no se utiliza correctamente. Varios modelos se venden con un protector de seguridad, pero es fundamental comprobar que el protector funciona realmente bien antes de comprar la mandolina. La mandolina como cortador de verduras es una herramienta indispensable en la cocina.

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Una mandolina cortadora de verduras es una herramienta culinaria esencial para cualquier cocina. Se trata de un utensilio de corte que se utiliza para cortar verduras de manera rápida y uniforme. Este cortador de verduras viene en muchos tamaños y formas diferentes y puede ser manual o eléctrico.

La mandolina funciona mediante el uso de una hoja afilada que corta las verduras en láminas delgadas y uniformes. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también mejora la presentación de los platillos al producir cortes uniformes y precisos.

• Ahorro de tiempo: La mandolina permite cortar verduras de manera rápida y uniforme, lo que significa que puede ahorrar una gran cantidad de tiempo en comparación con el corte manual con un cuchillo.
• Mejora la presentación: Al producir cortes uniformes y precisos, puede mejorar la presentación de los platillos y hacer que los alimentos se vean más atractivos en el plato.
• Versatilidad: La mayoría de las mandolinas cortadoras de verduras vienen con diferentes tipos de cuchillas que permiten cortar las verduras en diferentes formas y tamaños, lo que significa que puede utilizarlas para una gran variedad de platillos.
• Fácil de usar: Es fácil de usar y requiere muy poco esfuerzo, lo que la hace ideal para aquellos que no tienen habilidades culinarias avanzadas o para aquellos que están buscando una forma más rápida y eficiente de cortar verduras.

Protector de seguridad

Da preferencia a una mandolina cortador de verduras con un buen protector de seguridad. Esencial para la seguridad en una mandolina, el protector de seguridad (o protector de mano) agarra el alimento – normalmente con puntas de acero inoxidable o plástico – y presiona contra la cortadora, manteniendo los dedos alejados de la afilada cuchilla.

Varios ajustes de altura

Cuantos más ajustes de altura, más versátil será su mandolina, permitiéndole cortar rodajas finas o gruesas de fruta y verdura. El ajuste del grosor (altura de la cuchilla) debe ser fácil de ajustar y debe bloquearse firmemente, para que la altura no cambie en medio del corte. Algunas mandolinas tienen un conjunto de alturas preestablecidas y son ideales para la cocina de casa. Para los profesionales, lo ideal serán las mandolinas en las que se puede ajustar con precisión cualquier altura de corte.

Cuchilla

Al igual que con un cuchillo, una mandolina segura es una mandolina bien afilada. La cuchilla debe cortar los alimentos sin que tengas que aplicar demasiada fuerza. Los modelos con cuchillas inclinadas en V o en diagonal suelen rendir mucho más que los de estilo horizontal, especialmente para alimentos más delicados como los tomates.

Mejores Mandolinas para Cortar Verduras

Las cuchillas de las mandolinas son de acero inoxidable o de cerámica. Ambas pueden estar muy afiladas, pero las cuchillas de cerámica no se pueden reafilar, mientras que las de acero sí, lo que es especialmente importante para las mandolinas profesionales. Los cuchillos de cerámica son muy frágiles y se astillan con facilidad, pero la hoja de la mandolina de cerámica está más protegida y es menos propensa a romperse.

Para el uso doméstico, una mandolina cortador de verduras sencilla y barata, sin muchos ajustes ni accesorios, es más que suficiente. Además, una mandolina más sencilla requiere poco trabajo de preparación y es más fácil de limpiar, lo que es ideal para el uso diario en una cocina doméstica. Así que busca mandolinas con un precio inferior a 100 euros y utiliza tu dinero para comprar un buen cuchillo de cocinero.

Con una mandolina se pueden cortar diferentes tipos de alimentos, algunos ejemplos son:

1. Verduras: Se pueden cortar verduras finas y uniformes como zanahorias, pepinos, calabacines, etc.
2. Frutas: Se pueden cortar frutas finas como manzanas, peras, etc.
3. Quesos: Se pueden cortar quesos finamente para utilizarlos en ensaladas o como acompañamiento para platos principales.
4. Papas: Se pueden cortar papas para hacer papas fritas o chips
5. Pescado: Se pueden cortar lonjas finas de pescado para hacer sushi o sashimi
6. carnes: se pueden cortar carnes delgadas para hacer carpaccio o lonjas de jamón serrano.

Es importante tener en cuenta que, algunas mandolinas tienen diferentes tipos de cuchillas, con lo cual se pueden cortar diferentes tipos de alimentos con diferentes grosores.

La técnica culinaria que consiste en cortar las verduras muy finas se conoce como «juliana» o «julienne». Esta técnica se utiliza para cortar las verduras en tiras finas y alargadas, con un grosor de aproximadamente 2 mm de ancho y 6-7 cm de largo. El corte juliana es comúnmente utilizado para decorar platos, guarniciones y ensaladas. Es una técnica que requiere habilidad y práctica, ya que requiere cortar las verduras en forma precisa y uniforme.

Existen diferentes tipos de cuchillos que se pueden usar para cortar verduras, pero algunos de los más comunes son:

1. Cuchillo de chef: Es un cuchillo de hoja grande y curva que se utiliza para cortar verduras en trozos grandes. Es un cuchillo versátil y muy utilizado en la cocina.
2. Cuchillo Santoku: Es un cuchillo japonés con una hoja plana y recta que se utiliza para cortar verduras en trozos pequeños y medianos.
3. Cuchillo para pelar: Es un cuchillo con una hoja delgada y afilada que se utiliza para pelar y cortar verduras finas.
4. Cuchillo de juliana: Es un cuchillo con una hoja delgada y recta que se utiliza para cortar verduras en tiras finas y alargadas, en la técnica juliana.
5. Cuchillo de sierra: Es un cuchillo con una hoja dentada que se utiliza para cortar verduras duras y gruesas, como calabazas, remolachas, etc.

Es importante recordar que para mantener una buena seguridad en la cocina y obtener un mejor rendimiento del cuchillo es importante mantenerlo afilado.

Una mandolina japonesa es un utensilio de cocina que se utiliza para cortar alimentos con precisión y rapidez. Es similar a las mandolinas tradicionales pero tiene algunas diferencias en su diseño y uso.

Una mandolina japonesa, también conocida como «benriner» o «nakiri bocho» en japonés, tiene una hoja plana y recta, con bordes afilados y un mango largo y plano. Es utilizada para cortar vegetales finamente, especialmente verduras de hoja como las espinacas, las acelgas y las coles.