Cómo hacer Magdalenas de Calabacín; Los sabrosos y húmedos muffins de calabacín son una opción fácil y nutritiva para el desayuno, la merienda, el brunch o el postre. Aprende a hacer las mejores magdalenas de calabacín en casa.

Las magdalenas de calabacín son panes rápidos en porciones individuales que llevan calabacín rallado para darles humedad y polvo de hornear o bicarbonato de sodio para levantarlos. Estas magdalenas se preparan en unos treinta minutos y pueden conservarse durante días, lo que las convierte en una excelente opción para un bocado rápido. Elaborados con una masa rica y suave, salpicada de calabacín y, a menudo, de pasas, arándanos o chocolate, pueden resultar dulces, pero no son magdalenas, con un sabor más neutro y sutil.

El calabacín moderno es el resultado del cultivo italiano en el siglo XIX; toma su nombre de «zucca», la palabra italiana para «calabaza». (En francés, se llama calabacín.) La inclusión del calabacín también hace que estos muffins sean un poco más saludables que otros productos horneados, sobre todo porque el calabacín fresco es bajo en calorías, colesterol e hidratos de carbono y una rica fuente de potasio y vitamina A.

La mejor manera de guardar las magdalenas de calabacín dependerá de la temperatura de tu cocina y de cuándo quieras disfrutarlas. Una vez cocinadas nuestras fantásticas magdalenas de calabacín, deberían conservarse durante al menos cinco días si se guardan a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si hace calor o hay humedad, las magdalenas guardadas a temperatura ambiente pueden sudar, así que opta por guardarlas en la nevera: Envuelva las magdalenas individualmente con papel de plástico y guárdelas en el frigorífico hasta una semana.

Para un almacenamiento más prolongado, envuelva cada magdalena con papel de plástico y guárdelas en el congelador hasta tres meses. Mucha gente decide hacer magdalenas de calabacín y congelarlas. A la hora de recalentarlas, desenvuelve las magdalenas y caliéntalas en un horno a baja temperatura (unos 300 grados Fahrenheit). Las magdalenas ya están totalmente cocidas, por lo que sólo hay que calentarlas, no volver a cocinarlas, ya que de lo contrario se resecarán considerablemente.

Para evitar que las magdalenas de calabacín se peguen al molde o al papel para magdalenas, aquí tienes algunos consejos útiles:

1. Preparar el molde adecuadamente: Asegúrate de engrasar y enharinar adecuadamente el molde para magdalenas antes de verter la masa. Puedes usar spray antiadherente para cocinar o untar con mantequilla derretida y espolvorear con harina.
2. Utilizar papel para magdalenas: Si prefieres usar papel para magdalenas en lugar de engrasar el molde, elige papeles de calidad y asegúrate de que estén bien ajustados al molde para evitar que la masa se pegue.
3. No sobrecargar los moldes: Llena los moldes para magdalenas solo hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Dejar un poco de espacio en la parte superior ayuda a prevenir que la masa se desborde y se pegue alrededor del borde del molde.
4. Agregar ingredientes adicionales: Agregar ingredientes como trozos de chocolate, nueces o frutas a la masa de las magdalenas puede ayudar a prevenir que se peguen, ya que estos ingredientes proporcionan una barrera entre la masa y el molde.
5. No hornear en exceso: Hornea las magdalenas solo hasta que estén cocidas. Si las magdalenas se hornean en exceso, tienden a volverse más secas y pueden pegarse más fácilmente al molde.
6. Enfriar adecuadamente: Deja que las magdalenas se enfríen en el molde durante unos minutos antes de intentar sacarlas. Esto ayuda a que se contraigan ligeramente y sea más fácil desmoldarlas sin que se rompan.

Para conservar mejor las magdalenas de calabacín y mantener su frescura y sabor por más tiempo, aquí tienes algunas sugerencias:

1. Almacenamiento adecuado: Después de que las magdalenas se hayan enfriado por completo, guárdalas en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre hermético. Esto ayudará a protegerlas del aire y la humedad, evitando que se sequen.
2. Temperatura ambiente: Si planeas consumir las magdalenas dentro de los próximos días, puedes dejarlas a temperatura ambiente. Colócalas en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa del sol y de fuentes de calor, para evitar que se sequen o se pongan rancias.
3. Refrigeración: Si deseas conservar las magdalenas por más tiempo, puedes refrigerarlas. Colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Antes de servirlas, sácalas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que vuelvan a su textura original.
4. Congelación: Si no planeas consumir las magdalenas dentro de unos días, puedes congelarlas para conservarlas por más tiempo. Envuélvelas individualmente en papel film o colócalas en bolsas de congelación y guárdalas en el congelador. Cuando quieras consumirlas, simplemente sácalas del congelador y déjalas descongelar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante unas horas.

Para evitar que las magdalenas de calabacín se peguen al molde o al papel para magdalenas, aquí tienes algunos consejos útiles:

1. Preparar el molde adecuadamente: Asegúrate de engrasar y enharinar adecuadamente el molde para magdalenas antes de verter la masa. Puedes usar spray antiadherente para cocinar o untar con mantequilla derretida y espolvorear con harina.
2. Utilizar papel para magdalenas: Si prefieres usar papel para magdalenas en lugar de engrasar el molde, elige papeles de calidad y asegúrate de que estén bien ajustados al molde para evitar que la masa se pegue.
3. No sobrecargar los moldes: Llena los moldes para magdalenas solo hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Dejar un poco de espacio en la parte superior ayuda a prevenir que la masa se desborde y se pegue alrededor del borde del molde.
4. Agregar ingredientes adicionales: Agregar ingredientes como trozos de chocolate, nueces o frutas a la masa de las magdalenas puede ayudar a prevenir que se peguen, ya que estos ingredientes proporcionan una barrera entre la masa y el molde.
5. No hornear en exceso: Hornea las magdalenas solo hasta que estén cocidas. Si las magdalenas se hornean en exceso, tienden a volverse más secas y pueden pegarse más fácilmente al molde.
6. Enfriar adecuadamente: Deja que las magdalenas se enfríen en el molde durante unos minutos antes de intentar sacarlas. Esto ayuda a que se contraigan ligeramente y sea más fácil desmoldarlas sin que se rompan.